日本の四季と京都の素財を活かした【つくりたて】を世界に発信したい

2025-11-03

焼鳥一筋十五年。京都の四季を一串に。
コンセプトは【天地人】。
【天】日本の美しい四季、【地】京の恵み豊かな地鶏と旬の食材、そして【人】磨き抜かれた焼鳥の技。
この三つが織りなす、香り高く繊細な「つくりたて」の味わいをお届け！

元プリンスホテルスーシェフが手がける焼きの妙、シニアソムリエと利酒師が選ぶ極上のペアリングなど、五感で愉しむ焼鳥割烹を京都駅から徒歩5分の隠れ家でどうぞ！

こだわりのコース料理は、事前予約でお得にご利用いただけます。

【焼鳥への想い】
一串に込めたのは、八つのこだわり。
素材の仕入れから、丁寧な仕込み、香ばしく焼き上げる炭の温度まで。
旨みを引き出すタレと塩、鮮度を守る保存、最高の状態でお出しする提供。
そして最後に、お客様の笑顔。
そのすべてに心を込めて、今日も一本一本、焼き上げています。

月替わりのコース一例

1,堀川ごぼうのキャラメリゼ
2,蛤とゆりねの鶏出汁茶碗蒸し
3,季節のワンスプーン
4,京七谷赤地鶏の刺身盛り
5,京七谷赤地鶏もも肉の炙り自家製実山椒添え
6,むね串
7,もも串
8,手羽先串
9,きも串
10,せせり串
11,つじや特製ふわふわつくね串
12,地鶏のトロたく
13,炭焼野菜　子宝芋
14,炭焼野菜　カリフラワー
15,ななたに卵の鶏出汁だしまき卵
16,京丹波大黒本ししめじと金時人参の炊込御飯
17,鶏出汁にゅうめん
18,京都井上漬物さんのおつけもの
19,美山牛乳の自家製アイス
20,柿とラフランスの白ワインジュレ
21,つくりたて本わらび餅
22,無農薬宇治抹茶 or 珈琲